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Benannt nach meinem Sohn Elias.
Das Nakiri Messer ist ein unverzichtbares Werkzeug in der japanischen Küche und blickt auf eine lange Tradition zurück. Ursprünglich in japanischen Haushalten entwickelt, ist es speziell für die Zubereitung von Gemüse konzipiert. Die rechteckige, meist zwischen 16 und 18 cm lange Klinge erlaubt präzise Schnitte, ohne dabei empfindliche Zutaten zu beschädigen.
Dieses Messer ist ideal für das feine Hacken, Schneiden und Zerteilen von Gemüse, sei es bei Kräutern oder größeren Sorten wie Kohl. Dank der flachen Klinge liegt es vollständig auf dem Schneidebrett auf, was ein gleichmäßiges Schneiden ermöglicht. Das Nakiri Messer kombiniert traditionelle japanische Handwerkskunst mit hoher Funktionalität und ist somit sowohl für Hobbyköche als auch für Profis die perfekte Wahl.
Aus einem Stück in Solingen handgeschmiedete Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Weiterverarbeitung durch feinste Solinger Handarbeit. Einzig das Klingenblatt, das nach dem Schmieden eine dicke Zunder- und Rußschicht aufweist, wird zunächst maschinell grob, dann fein geschiffen.
Der feinpolierte Griff besteht aus feinstem Olivenholz aus dem Mittelmeerraum. Die Formgebung, der Feinschliff und die Ölung des wertvollen Holzes erfolgt ebenfalls in Solingen.
Rostfrei eisgehärtet, handgeschärft.
Klingenlänge: 16 cm
Härte: 57 HRC
Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl eisgehärtet, handgeschärft
Griffmaterial: Olivenholz
Wertschöpfung: Made in Solingen, Germany
Hinweis: Olivenholz ist nicht spülmaschinengeeignet. Olivenholz wird mit der Zeit von Natur aus dunkler
Pflege: Den Griff einmal jährlich mit feinem Schmirgelpapier anschleifen und anschließend mit Bienenwachs, Oliven- oder Leinöl einölen
